株式会社Nishiyamaryではチョコレートに関するセミナーや講演のご依頼を受け付けています。
お客さまのご要望に合わせて内容をアレンジさせていただきますので、まずは以下の実施概要をご覧いただき、詳細な検討を実施されたい場合はこちらのお問合せフォームよりご連絡ください。
メールでヒアリングさせていただきながら内容を検討し、お見積りをご提示いたします。
1. セミナー／講演内容
● 一般のお客さま／企業様の福利厚生向け等
（実施内容一例）
1-1. チョコレートセミナー一般
・「チョコレートとは」「チョコレートの製造方法」「チョコレートのテイスティング」等、チョコレートについてより深く知ることができる内容をご提供します。チョコレートテイスティングについては実際にチョコレートを召し上がっていただき、カカオの産地による風味の違いを体験していただくこともできます。
1-2. カカオ豆からのチョコレート作りワークショップ
・家庭用の器具を使い、簡易的な方法でカカオ豆からチョコレートを手作りする体験をしていただきます。普段食べているチョコレートができていく過程を楽しみながら学ぶことができます。
●チョコレート製造者さま向け
（実施内容一例）
1-3. Bean to Bar チョコレート製造テクニカルセミナー
・事業としての Bean to Bar チョコレート製造について、工程ごとにポイントを解説します。これから Bean to Bar に取り組まれる方、Bean to Bar のクオリティを高めたい方等、科学的な視点での改善に興味、意欲のある製造者さまに有用な情報をご提供します。
2. 概算金額
1-1：1時間3万円程度〜
1-2：全工程3時間程度、お一人様5000円程度〜（6名様程度から実施可能）
1-3：5万円程度〜
※内容や実施場所によって材料費、出張費が変わりますので、実施概要が固まり次第すべて込みのお見積りをご提示いたします。
3. 実施形態
1-1：対面（貸会議室等）、あるいはオンライン
1-2：対面（※冷蔵庫等必要な設備があります。詳細はお問い合わせください。）
1-3：対面（※弊社にお越しいただく形、あるいはメーカーさまにお伺いして実際にお使いの設備を見ながら等）
4. 講師のプロフィール
西山佳孝（株式会社Nishiyamary代表取締役 ／ 2U chocolate 代表）
・京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻修了
・大手油脂メーカーにて、チョコレート用油脂等様々な加工油脂の研究開発に9年間従事
・2U chocolate 代表として Bean to Bar チョコレートを製造、International Chocolate Awards 2023 Asia-Pacific にて「Silver」受賞
・チョコレートテイスター IICCT Level2
5. 過去の事例
●「意外と知らないチョコのこと」海老名市立中央図書館さま主催オンラインセミナー
チョコレートの種類や製造方法、フェアトレードやペアリングに至るまで、様々なトピックについて1時間にわたりお話しました
●「チョコレート作りワークショップ」横浜市立日枝小学校さまからのご依頼
6年生の総合学習の時間でフェアトレードについて学ぶ活動の中で、小学校の家庭科室で子どもたちとチョコレート作りを行いました
●「奥深きカカオ／チョコレートの世界」日清オイリオグループ労働組合さまからのご依頼
チョコレートの製造に関するお話を中心に講義を行い、その後産地ごとの風味の違いをテイスティングにて体験していただきました
6. 参加された皆さまからの声（一部抜粋）
・「カカオの産地だけでなく農家さんの違いによっても風味が異なることや、噛まずに舌の上で溶かす食べ方など、初めて知ることばかりでとてもおもしろく感じました」
・「チョコレートを実際に製造している方の話を聞けて、カカオのフェアトレードについて身近に感じることができた」
・「チョコレートはカカオの産地、農場によっても風味が変わること、風味の中にも様々な種類があることを実際に自分の舌で確かめることができた。また説明も非常にわかりやすかった」
